La Escuela Taurina José Cubero “Yiyo” es el principal centro de formación taurina de la Comunidad de Madrid y uno de los más importantes de España. Ubicada en la histórica Venta del Batán, forma cada año a más de un centenar de jóvenes que aspiran a desarrollar una carrera en el mundo del toro. Además de la enseñanza técnica de la tauromaquia, la escuela promueve valores como el esfuerzo, la disciplina, el respeto y la superación personal. Sus alumnos participan en tentaderos, clases prácticas y certámenes de promoción, convirtiendo al centro en una pieza clave para el relevo generacional y el futuro de la Fiesta.